mercredi 07 novembre
Vinaigre de figues
de Supertouillette
Retrouver ici l'article original
Toujours inspirée par Lilo du blog "Cuisine Campagne", et toujours très bien conseillée par Vincent du blog "Conserves-Maison", j'ai continué sur ma lancée mais cette fois dans les vinaigres parfumés.
Pour 1,5 litre de vinaigre à la figue, il faut:
2 litres de vinaigre blanc
500 g de figues sèches
Couper les figues en petits bouts, et hop dans le vinaigre.
On fait mariner tout ça pendant 3 semaines dans un endroit frais.
On filtre, on met en petites bouteilles (après les avoir ébouillantées...). Pas besoin de déco, la couleur ambré du liquide se suffit à lui même.
Oui, je sais, les bons en math vont me dire: "ah mais il manque 0.5 l de vinaigre!!!"
Oui, mais la figue pompe, c'est l'une de
ses manies. Alors, au moment du filtrage, j'ai tenté d'écraser les
figues, pour qu'elles me rendent le vinaigre qu'elles avaient volé,
mais je n'y suis pas arrivé à la perfection.
C'est que c'est tenace, la figue!
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