mercredi 07 novembre
velouté de mangue et de carottes au citron vert
Par Micky, du blog Au jardin des délices
Retrouver ici l'article original
voici les proportions:
750gr de carottes
1 mangue
2 jus de citron vert
1 morceau de margarine
2 oignons
300gr de lait de coco
200gr de crème fraiche
sel et poivre
4cm de gingembre
1 piment
1 carotte pour garnir et un peu de ciboulette
1l400 d'eau
1 cube de poule
mettre la margarine dans une casserole et y blondir les oignons coupés en petits morceaux
ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles, l'eau, le sel et poivre, le lait de coco,le piment, un cube de poule, le gingembre râpé, et cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites
ajouter alors la mangue découpée en petits cubes, et la mixer
ensuite y ajouter le jus de citron et la crème
prendre une carotte et faire des lamelles avec un économe et ciseler de la ciboulette pour parsemer sur le velouté
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