vendredi 09 novembre
Saumon en gelée de Champagne, mousse au mascarpone
Par Audrey, du blog des gourmands
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A faire dans des tous petits verres pour l'apéro ou dans des plus grands pour une entrée, très facile, et prêt à l'avance.
Pour 6 personnes en entrée (à diviser par 2 pour 12 à l'apéro)
*Faire chauffer 40cl de champagne, incorporer 5g de gélatine, et les zestes d'un citron vert préalablement ébouillantés.
*Répartir 300g de coeur de saumon fumé dans 6 verres, couvrir de gelée reforidie et laisser prendre.
*Fouetter 250g de mascarpone avec le jus du citron vert, saler, poivrer, incorporer 1 blanc d'oeuf battu en neige, déposer une petite quenelle dans chaque verre, décorer d'oeufs de saumon et de persil ou d'aneth.
jeudi 08 novembre
Verrine avocat-paprika et saumon fumé
Par Zoé, du blog Son nez dans Mes casseroles
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Recette prise sur Marmiton et réaliser à Noël par Mamicha (la maman d'Antoine). Très simple à réaliser et très bon également !
J'en ai fais vendredi soir pour un petit dîner en amoureux avec Chérinours, en y ajoutant quelques modifications.
1 avocat
2 ou 3 tranches de saumon fumé
du fromage type Saint Moret
du jus de citron
du paprika
de la ciboulette
de l'aneth
des oeufs de lumps
Ecraser l'avocat dans un bol
Ajouter le jus de citron
Ajouter le paprika
Fouetter le fromage frais avec la ciboulette
Disposer dans deux verres la purée d'avocat
Puis le fromage frais
Ensuite, découper les tranches de saumon dans leur longueur
Les mettre au dessus du fromage frais
Déposer une cuillère d'oeufs de lumps
Déguster
Tartare de saumon au miel en verrine
Par Zoé, du blog Son nez dans Mes casseroles
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Cela
faisait longtemps que je voulais faire un tartare de saumon mais ne
trouvait jamais de recette qui me plaisait réellement et grâce à l'aide
de Ghyslaine, Euréka !
Antoine a adoré, moi également. La sauce... je m'en relèverais la nuit !
Pour 2 personnes
1 pavé de saumon environ 225g
1 tomate
7 c.s d'huile d'olive
1 c.c de miel liquide
Du jus de citron
aneth
poivre
Découper en petits morceaux le saumon
Découper en petits morceaux également la tomate
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le miel liquide
Ajouter le jus de citron (environ une petite cuillère à café)
Mélanger le saumon, la tomate et la sauce et l'aneth
Mettre une heure au frigo
Déposer le tout dans des verrines
Poivrer légèrement
Fondre de plaisir !