jeudi 08 novembre
Petits gâteaux de Noël au beurre
Par Cosette du blog La Cuisine de Christine
Retrouver ici l'article original
Pour une cinquantaine de gâteaux:
500 gr de farine
250 gr de beurre
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeuf + 1 jaune pour la dorure.
1 c à soupe de canelle.
Une pointe de gingembre.
Mélanger les oeufs et le sucre, rajouter le beurre, la farine, la canelle, le gingembre, le sucre vanillé.
Bien mélanger la pâte et la laisser reposer quelques heures au frais.
Une fois, reposée, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 mm environ. Découper les formes à l'emporte-pièces. Disposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Badigeonner chaque biscuit de jaune d'oeuf pour qu'ils soient dorés. Mettre au four déjà chaud (200°) pendant 10 minutes, les biscuits ne doivent pas être trop colorés.
Ils sont excellents et se conservent bien dans une boite en fer.
mercredi 07 novembre
Palets bretons
De Nelly, du blog 100% gourmande
Retrouver ici l'article original
Recette d 'aprés le livre "Gâteaux de Mamie " aux éditions Marabout adaptée à ma façon
Palets bretons ou normands
4 jaunes d'œufs - 150 g de sucre- 150 g de beurre - 1cc de sel si beurre doux - 250 g de farine ½ sachet de levure -2 sachets de sucre vanillé -1cs de rhum ou liqueur de pommes
Mettre tout les ingrédients dans le bol du Thermomix Option épi pendant 2 minutes environ
Répartir la pâte dans des empreintes minis muffins sur 1 cm d 'épaisseur
Badigeonner avec un peu de lait
Enfourner Th6/180°C pendant 20 minutes environ , démouler sur une grille ronde
Farandoles d'oursons
De Nelly, du blog 100% Gourmande
Retrouver ici l'article original
Ces
sablés sont purement délicieux à faire en formes variées et aussi en
galettes
Sablés
6 jaunes d 'œufs -500g de farine - 250g de sucre glace -
200 g de beurre mou 1/4sachet de levure -1cc de vanille liquide
Mélanger le tout dans le cul de poule .Pétrir pour obtenir une pâte ferme
Rouler sur une épaisseur de 4 à 5 mm .Préchauffer le four Th6/180°C
Découper
à l ‘aide d ‘un découpoir , rayer .Enfourner 15 minutes environ
Biscuits de Nöel
De Maoka, du blog La cuisine de Maoka
Retrouver ici l'article original
Après avoir dit a Inoule du blog Chez Inoule que je participerai avec plaisir à son nouveau jeu "Fêtes de fin d'années", je me suis attelée à préparer la première recette que je vais lui proposer : les petits biscuits de Noël... Autant vous dire tout de suite qu'à la maison, quand j'étais encore chez mes parents, c'est moi qui préparais la pâtisserie des fêtes de Noël, et j'ai pour habitude de toujours préparer cette recette de délicieux gâteaux au chocolat. Il n'en reste jamais !! J'en fais quelques semaines avant Noël car je cherche toujours une présentation différente, cette année cela sera coloré et nous en déposeront dans une assiette avec un petit verre de rhum pour le Père Noël.
Ingrédients :
- 45g de chocolat noir
- 120g de beurre doux
- 30g de sucre glace
- 1 oeuf battu
- 195g de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- pour le glaçage 100g de chocolat blanc et éventuellement des colorants alimentaires
Fait fondre le chocolat au bain marie, battre le beurre et le sucre glace.
Ajouter l'oeuf au chocolat et mélanger avec le beurre et le sucre.
Ajouter ensuite la farine, la maïzena puis la cacao en poudre. remuer avec ses mains farinées.
Pétrir la pâte une bonne minute sur une planche farinée.
Allonger la pâte pas trop finement, il faut qu'elle fasse environ 1cm d'épaisseur.
Découper
les formes avec des emportes pièces et les mettre à cuire sur une
plaque beurrée et farinée pendant 15 minutes (surveiller la cuisson).
Laisser refroidir quelques minutes.
Faire fondre au bain marie les 100g de chocolat blanc avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
Verser
le chocolat dans une poche à douille et dessiner le contour des gâteaux
de Noël. Et si vous souhaitez colorer les biscuits, prenez des
colorants alimentaires que vous mélangerez au chocolat blanc fondu.
Gâteaux aux fruits
D'Isa, des Gourmandises d'Isa
Retrouver ici l'article original
Chaque famille à "Sa recette " de gâteau aux fruits
Celle ci est une recette de Marylo que j'ai pas mal modifiée
Faire
ses gâteaux aux fruits est assez dispendieux, surtout si on utilise de
vrais fruits confits et pas du rutabaga coloré qu'on nous vend à
l'épicerie
Je vous mets entre parenthèses mes modifications, mais la
recette de Marylo est vraiment excellente, je voulais juste mettre ma
touche perso
Le rendement de cette recette est de deux gros gâteaux
Il
y a une partie que je sers à Noël, et l'autre partie qui est coupée en
gros morceaux, enveloppés dans des jolis emballages pour offrir dans
les paniers de Noël
2 tasses (500 ml) raisins secs ( 1 tasse de raisins secs + 1 tasse de canneberges à l'orange )
1 tasse (250 ml) noix de coco, râpée
1 tasse (250 ml) dattes, dénoyautées, coupées en deux
2 lbs (900 g) fruits confits, au goût ( des vrais fruits confits )
3 c.à soupe (45 ml) jus d'orange
3/4 tasse (190 ml) confiture aux fraises ( Confitures d'abricots )
3 c.à soupe (45 ml) Grand-Marnier ( Triple sec )
2 2/3 tasses (670 ml) farine tout-usage
1/4 c.à thé (1 ml) bicarbonate de soude
1 c.à thé (5 ml) cannelle
1 c.à thé (5 ml) piments de la Jamaïque
1/4 c.à thé (1 ml) macis ( 1 fève de Tonka rapée )
1/4 c.à thé (1 ml) muscade
2/3 tasse (170 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) cassonade
5 oeufs
1/3 tasse (85 ml) mélasse
2 tasses (500 ml) noix, au goût (noix de grenoble, pistaches, noisettes )
1. Préparer les fruits confits:
couper les en morceaux d'environ 1/2 po (1 cm).
2. Mélange des fruits et des noix:
Mélanger
le jus d’orange, la confiture d'abricots et le Triple sec. Arroser les
fruits confits et les noix avec ce mélange. Laisser macérer toute une
nuit.
3. Le lendemain, saupoudrer 1/4 tasse de farine sur les fruits et mélanger. Mettre de côté.
4. Mélange des ingrédients secs:
Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, les épices). Mettre de côté.
5. Mélange de pâte:
Au
malaxeur, défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade et mélanger.
Le mélange doit devenir très léger et mousseux. Ajouter les oeufs, un à
la fois, en battant après chaque addition.
6. Tout en continuant à battre avec le malaxeur, ajouter la mélasse et bien mélanger.
7. Avec le malaxeur, à vitesse lente, incorporer le mélange des ingrédients secs au mélange de pâte. Bien mélanger.
8. Incorporer ce dernier mélange au mélange fruits et noix enfarinées et bien brasser avec une cuillère de bois.
9. Verser dans des moules à pain graissés et tapisser les moules de papier brun.
10. Graisser à nouveau le papier brun.
11.
Placer un plat d'eau chaude sous la grille du milieu dans le four.
Cuire au four à 275°F (135°C), sur la grille du milieu, pendant 2
heures.
12. Enlever le contenant d'eau. Continuer la cuisson de 30 à 60 minutes en surveillant bien. Un cure-dent doit ressortir propre.
Si
vous voulez qu'ils soient bons pour Noël, ils doivent être faits
maintenant et vieillis dans un endroit frais, entouré de coton à
fromage imbibé d'alcool et mis dans un papier d'aluminium